Basa rakarurama remuviri harigoneki kunze kwezvinhu zvinobatsira, izvo zvinowanikwa kubva kune zvigadzirwa zvekudya. Izvi zvinosanganisira vitamini E (tocopherol). Inosanganisira zvinhu zvitatu zvinokosha: hydrogen, oksijeni uye carbon. Zvakakosha kuziva kuti zvii zvekudya zvine vitamini E kuti uchengetedze nguva dzose, zvisinei zvipingamupinyi zvehutano zvingaitika, somuenzaniso, kupera kwemasisita, mazinga e glycogen, kukuvara kwemyocardial, nezvimwewo. Zvakakodzera kuti titaure kuti vitamini E inogadzikana-yakasvibiswa, haina kuputsika nekuda kwesimba rekushisa kukuru, alkali uye asidi. Ichi chinhu chakakosha hachibvumirwe kunyange kana chigadzirwa chacho chave chichida kuwira, asi chinokuvadza kwairi zuva rakananga nemakemikari.
Ndezvipi zvokudya zvine vitamini E?
Kutanga, ndinoda kutaura kuti vitamini E inodiwa kusimbisa midzi yeropa uye masero ezvokudya, pamwe chete zvinodzivirira kukwegura uye kusimbisa masimba ezvirwere. Muzvisikwa, tocopherol inogadzirwa zvakanyanya mumiti, pamwe nemamwe marudzi emaabhakitiriya. Izvo zvinofanira kuonekwa kuti vitamini E haisi muchero chete, asiwo kune dzimwe nzvimbo dzemuti. Mishonga ine huwandu hwakawanda hwevhitamini E ndiwo mbeu dzekudyara, nokuti incopherol inofanirwa mukugadzirwa kwemasvondo. Nhamba yakawanda yeiyo inogona kuwanikwa nokudya zviyo zvekudya, marimu nembeu, somuenzaniso, maphupu uye sunflowers.
Kuwana mukati mekudya izvo zvakawanda mavitamini E, zvakakodzera kutaurwa nemafuta ezvemidziyo ane ruzivo rwekunyora. Somuenzaniso, magiramu 100 egorosi mafuta eine 400 mg, uye mune soya inenge 160 mg. Muzvinyanyozivikanwa pakati pevateveri vezvokudya zvakakodzera, mafuta emuorivhi ari 7 mg pa100 g. Zvakakosha kutaura kuti mamwe mafuta ane zvinhu zvinokanganisa basa remuviri, saka hazvikurudzirwi kuti uzvishandise mukati. Ichi chikamu chinosanganisira mutende uye kokonati mafuta. Kana iri bhotela, harina kusanganisira zvakawanda zvecopyrol, asi kuenzanisa kunogona kuiswa muzvokudya, saka kune 100 g kune 1 mg ya vitamini E.
Kana iwe uchitarisa mapeji emunhu wepakati, ipapo vazhinji vese vitamini E inowanikwa nekuda kwezvibereko nemiriwo. Iko kunokonzerwa nekuti, kunyange zvazvo kune zvishoma zvinyorwa zvekopiherol mune zvigadzirwa izvi, zvinopedzwa muhuwandu hwakawanda. Ngatitorei sezviitiko zvinotungamirira muhuwandu hwevhitamini E ne 100 g: nyemba - kusvika ku 1.68 mg uye kiwi - kusvika 1.1.
Tichitaura pamusoro pekuti zvinhu izvi zvakagadzirwa ne vitamini E, tichabva tine hanya nemishonga yemhuka isiri vatungamiri mune zvazviri, asi inogona kushandiswa kuchengetedza. Semuenzaniso, muropa yehuchi inenge 1,62 mg ne100 gramu, uye muhogo yenguruve is 0.59 mg. Kana nyama yakasikwa yakaoma, yakaomeswa uye yakachengetedzwa, chiyero chekuticopherol chinoderedzwa kusvika zvishoma.
Iine vitamini E uye zviyo, asi zvishoma. Mukuwedzera, inofanira kuonekwa kuti kana uchishandisa kurapa, somuenzaniso, kugaya, chiyero chekunyora pasi chinoderedzwa. Kana tichitaura pamusoro pemupunga, ipapo mumvura isina kuputika kaviri mavitamini E kupfuura kupera. Iko kusungirirwa kwezvinhu izvi zvinobatsira kunodonha semugumisiro wokukuya kwechigadzirwa.
Kune vitamini E mumukaka uye zvigadzirwa zvayo, kunyange zvazvo zviduku, asi nekushandisa nguva dzose zvigadzirwa izvi zvinogona kukanganisa kusara kwezvinhu mumutumbi. Somuenzaniso, muna 100 g mukaka wose une 0.093 mg, uye mukamu 0,2 mg. Nezvokudya zvinokonzerwa nemukaka uye cheeses, semugumisiro wenguva refu yekuchengetedza, muwandu we vitamini E mune zvekudya zvakadaro zvinowira.