Bvuma (French) inokosha yakaoma yakawanda yekuFrance yemaitiro rustic nzira yokubika nekuchengetedza nyama: nyama inomanikidzwa pamatambo echando mumusi wayo uye mafuta. Nyuchi yakagadzirwa inowanikwa muzvikamu zvegorosi (mumativi ekumaodzanyemba, mafuta emuorivhi dzimwe nguva anoshandiswa pane mafuta). Nzira dzakadaro dzekugadzirira nekuchengetwa kwezvinhu zvinowanikwa mumitemo yevamwe vanhu. Nenzira, usatya mafuta, maererano nekutsvakurudza kwemazuva ano, tinoda - mune zvakawanda, hongu, kunze kwekuti, zvokudya zvisina mafuta hazvina kufadza uye zvinosemesa kuvira.
Nzira yakadai seyakagadzikana yakanyatsonaka pakugadzirira kwemvura (duck, goose) uye nyama yenguruve, asi tichakuudza kuti zvinokwanisika sei kubika conf kubva kune huku.
Nyama nyama inodhura kudarika dha uye gorosi, sekutonga, mumaguta inogona kutengwa nenzira yezvikamu zvakasiyana zvechitunha, uyezve, zviri nyore kudyiwa nemuviri womunhu. Asi ... tinoda mafuta akawanda. Zvichienderana nezvinodiwa uye chido, tinogona kushandisa zvakachengetwa pakugadzirira kwekudya kwekuku senzombe yakakodzwa yakawanda, kana mazai kana yenguruve, kusangana kwakadaro kuchavawo gastronomically inonakidza.
Mutemo mukuru wekubika kubika: iyo yakakura yekubika yekupisa inobva kune 80 kusvika 130 (zvakanaka, kusvika 150) digsi Celsius.Zvino, kana uine huni yepamusoro, kana kwete, dambudziko racho rinogadziriswa (panewo zvigadzirwa zvakadaro - ).
Confession ye chicken chiropa ne cognac
Zvisungo:
- Zvitsva kana zvitsva zvechando chicken chiropa - 300 g;
- mafuta chicken (goose kana inguruve) yakachinjwa -150 g;
- pasi pezvinonhuwira (mutsvuku wepepuru uye zvinonhuhwirira, clove, grated nutmeg, mbeu ye coriander pasi);
- cognac kana mazambiringa, apurosi kana aparari - 1 tbsp. spoon.
Kugadzirira
Iwe unogona kubika panopisa kana muhari mumoto muchoto, kana muhofu yeRussia inotonhora, kana kuti kunotonhorera "Swede" (ovhiri nesipove ine zvindori zvinobviswa).
Tichagadzirira chiropa: tichachigeza, chichikandire zvakare mu colander, uyezve-pamucheka. Chengetedza zvishoma uye zvakanyanyiswa zvakasanganiswa nemusanganiswa wevhu zvinonhuwira, zvinwiwa zvinotyisa. Regai chicken chiropa pomarinuetsya kweawa imwe 2, uye zviri nani - usiku. Munyu mumvura yakavanzwa uye-inogona kubikwa.
Tichabika mukati rekazinga rakadzika-chiropa chinogadzirwa nokukurumidza. Sungunusa mafuta akawanda mune pani rinopisa. Kugoverwa kwemoto kunofanira kunge kwakaderera. Ngatishandise chiropa mumafuta zvakakwana, fukidza ganda rinopisa nechifukidzo uye regai titambudze (chaizvoizvo - kubika mumafuta, kwete fry) kwemaminitsi anenge 30-40. Nguva yakareba kuti usatambudzwa haifaniri kuva-chiropa chichava chakaoma.
Kugadzirira kunoedzwa nekuedza: tinobudisa chikamu, tema, tarisa muvara, toravira. Tinoisa chiropa chakagadzirirwa muchitini che ceramic (ndiro, phari), izere nemafuta, mairi iyo yakabikwa, yakafukidzwa nechifukidzo kana kuti ndiro. Iyi ndiro yakachengetwa kwenguva yakakwana uye isina firiji. Panguva ipi zvayo, iwe unogona kutora mbeveve uye udye nechinangwa chipi nechipi kana chidimbu chechingwa, miriwo mitsva nemiriwo.
Saizvozvowo, iwe unogona kubvumirana kubva kumakumbo ehuku, chete nguva yekubika ichave maawa anenge 2.5-3.
Uyezve zvichava zvinofadza kuti uwane mvumo kubva kumakumbo makumbo, vasati vasarudza, vanofanira kutanga vatemwa mumucheka uye muhudyu, zvichida, nekuparadzanisa chiuno muchikamu zviviri zvakasiyana. Zvadaro, tinogadzirira nyama nyama mumafuta, sezvinotsanangurwa pamusoro, kwemaawa matatu.
Iwe unogona kuita mvumo kubva muchifuva chekuku. Durai fillet pamwe neganda kubva kumapfupa echechi muzvikamu zviviri. Iwe unogona kutema chikamu chimwe nechimwe pahafu. Nyora nyama inonhuwira nekognac kana brandy, uye gadzirirawo semakumbo (ona pamusoro). Nyama kubva pachipfuva inenge yakaoma, panguva yekubika iyo ichazara namafuta uye inonyanya kuratidza tsitsi. Shandisai nyama yakagadzikana newaini yakajeka - zvingave zviri nani kuwedzera.