Belyashi inzvimbo yakakurumbira yakawanda mumitambo yeTatar uye Bashkir, imwe yezvinyorwa zvekuda zvekudya kwemazuva ano eRussia. Pamwe neshoko rokuti "belyash", shoko rokuti "kuchinjana" rinoshandiswa zvakare. Belyasha ne nyama muTatar - zviduku zviduku zvakapoteredza zvine gomba mukati, zvakabikwa mumafuta (zvishoma zvishoma zvakabikwa). Gadzirira belyashi kubva mutsva kana mbiriso yekudya pamwe nenyama (yekuti, kwete yenguruve) kana zvimwe zvisiri zvemafuta. Dzimwe nguva vanogadzirira belyashas vane usimbe uye belyashas pane kefir , asi idzi ndiro hadzitarisiki sezvinhu chaiyo zvakabikwa zvevanhu veTatar.
Ngatitsanangurirei kuti tingabika sei belyashi nenyama zvakanaka.
Iwe unofanirwa kugadzirira poda uye kuisa - inodyiwa nyama yemombe, vevha kana gwayana (kana ose aya marudzi ehupenyu mumakwikwi akasiyana). Unogona kushandisa nyama yebhiza. Dhaka rebelayas muchiTatatar zviri nani kugadzirira mbiriso - inokudzwa uye inowedzera zvishoma. Belyashi kubva muhomwe isina mbiriso inofanira kudyiwa mukati maawa maviri mushure mokubika.
Belyashi in Tatar
Saka, tiri kugadzirira vatambi veTatar maererano netsika yemagariro.
Zvisungo:
Kuedza:
- gorosi yegorosi kumusoro-grade - anenge magirasi matanhatu;
- mukaka - 500 ml;
- Chicken yega - 2 pcs .;
- mvura 250 ml;
- munyu - 1-2 tsp.
- shuga - 1-2 tsp.
- mbiriso - 50 g;
- mafuta, masikirwo - 100 g;
- mafuta e-sunflower - 2 tbsp. spoons.
For stuffing:
- nyama yakaonda (gwai kana gwayana regwai 1: 1) - 1.2-1.6 kg;
- onion - 1 pc.;
- nyama yemukaka (kana mvura) - 0.5 cup;
- munyu uye yakaoma zvinonhuwira - kuvira.
- mafuta mashoma emiriwo ekutsvaira.
Kugadzirira
Kugadzirira kwaBelyasha nenyama inotanga nehapfu. Chokutanga tinogadzira kapu: shandisai mukaka mumucheka, sarudza shuga, munyu uye mbiriso, kuwedzera 2 mashupuni eupfu, fonganisa zvakanaka uye uise munzvimbo inotonhora kwemaminetsi 20. Pashure penguva ino, zvishoma nezvishoma uwedzere mvura, mazai uye ufu hwakasvibiswa nehupuni. Wedzera boro rakanyoroveswa, gira maoko nemaaridhe, kunyanya kufukura uye kupwanya mukanyiwa. Isa mukanyiwa mumudziyo, uvhare nemucheka werineni wakachena uye uise munzvimbo inotonhora kwemaminitsi makumi matatu, wozosimudza, zvakare unomutsa uye uende kuzouya kechipiri.
Apo chidimbu chakakodzera, gadzirira nyama kuzadza. Tinopfuura nepakati grinder ye nyama nechepakati kana guru girazi nyama uye anyanisi. Wedzera kune zvinokonzera zvinonhuwira uye muto muduku we juiciness (kana zvichidikanwa). Iwe unogona kutora muto nemukaka wose, uye kuzadza kuchazove kwakanyanyisa.
Isu tinodonha uye tinosanganisa pfumbu, kubva pariri tinogadzira zvakafanana zvakafanana nemakeke. Pakati pega imwe neimwe tinoisa bhora rakanaka rekudya. Hatizvidembi nyama. Tinonamatira pamiganhu yebhelaya imwe neimwe uye tinoikurira zvakasimba kuitira kuti pane gomba duku mukati.
Pisa mafuta mumafuta ane fry. Zvakanaka fry beljashi kubva kumapato maviri pamusana pemoto. Nezvekuda kukurukurirana mumvuri wakaisvonaka wegoridhe.
Iwe unogona, zvirokwazvo, kubika Belyasha nenyama muhanu. Uye ini ndinofanira kutaura kuti nzira iyi inogona kuonekwa seine hutano hwakanaka, kubva pakatarisa ma dietetics. Belyashi muTatar muchoto inenge yakangofanana neyakabikwa. Chero bedzi munyaya iyi basa rokupedzisira riri kubika muchoto. Yakagadzirwa, yakaumbwa naBelyashi akaisa ganda rakagadzirwa uye akabika muchoto
Zvimwe zvakasiyana-siyana zvekuzadzwa kwebhejash zvinogoneka zvakare: zvinogona kugadzirirwa kubva nyama uye mbatata. Hezvino chiyero chezvikamu: kwechikamu chimwe chezvokudya zvinotapira tinotora 1 chikamu chemazamu (kuburikidza nechiyero), uyewo bhuru 1, zvinonhuwira uye munyu. Unogonawo kuwedzera 1 chicken yei. Nyama ine anyanisi inopfuura neyakagadzirwa nyama, uye mbatatisi inodururwa pamashizha kana pasi isina kudzika. Zvinyoro zvinotapisa jisi rembatata. Kuzadza kwakadaro hakufaniri kuramba kwenguva yakareba, kuitira kuti mbatata isasviba.
Yakagadzirwa belyashi inononoka, yakashanda ne koumiss, katyk kana itsva chai. Pfura zvizhinji - Belyashi inokurumidza zvikuru.