Kuverenga kuumbwa kwezvigadzirwa, unogona kuona zvakawanda zvisinganzwisisiki zvinowedzera, kutanga neye tsamba "E". Vanhu vanotaura nezvezvigadzirwa izvi nenzira dzakasiyana, saka mumwe munhu anozvisiya pavharafu, asi vamwe vanozvishandisa pasina kufunga nezvehutano hwavo. Chimwe chezvinowanikwa zvakanyanya pane E-621. Kuti usimbise kana kuramba manzwiro ako, zvakakosha kuti uone kana glutamate sodium ine ngozi kana kwete?
Vazhinji vanogadzira vanoti chidimbu che E-621 chinoita kuti zvigadzirwa zvive zvisina kunaka uye hazvikuvadzi muviri. Vatsvakurudzi, zvisinei, "vanorova mabhero" uye vanoti izvo zvinhu zvinokuvadza kuhutano. Iye zvino tichazobata nenyaya iyi zvakadzama.
Iko glutamate sodium inokuvadza here kana kwete?
E-621 is powdalline powder yemuchena mutsvuku, iyo inopera zvakakwana mumvura. Yakagamuchira iyo kokutanga muJapan muzana remakore rapfuura. Kubatsira kukuru kwe sodium glutamate ndeyekuti inowedzera kunakidza uye kunhuhwirira kwezvibereko. Chinhu chacho ndechekuti E-621 inokurudzira kugadzirwa kwemavara, kuwedzera kushushikana kwavo. Mushure mechinguva, ichi chinhu chakashandiswa zvakasimba pakugadzirwa kwemiti yakasiyana-siyana uye pakubika.
Kuti uwane kana glutamate inokuvadza kana kwete, zvakakosha kutaura nezvekuti ndizvo zvakaita zvinhu zvechisikigo, izvo zvinonzi amino acid inobatanidzwa pakuumbwa kwemapuroteni. Icho chiri muzvigadzirwa zvekudya, somuenzaniso, mune nyama, hove, mushwa, zvigadzirwa zvemiti, nezvimwewo. Inobereka glutamate sodium uye muviri wemunhu. Zvakakosha kune metabolism , kushanda kwakakwana kweuropi uye chirwere chetsitsi. Nyika dzakawanda dzinogamuchira glutamate sodium kubva shrimps nehove, uyewo inowanika mualgae, mutezo uye beet. Ndiyo ruzivo runoitwa nevagadziri vezvimwe zvekudya kuti vataure pamusoro pezvinobatsira zvekuwedzera kwezvokudya, izvo vanoti ivo "vanozvarwa."
Ngatione muchidimbu muhurukuro, kana glutamate sodium inokuvadza kana kwete. Kana tikataura pamusoro pezvinhu zvakasikwa zviri muzvokudya, saka, chokwadi, hapana mhinduro. Izvi hazvirevi kumitikiti inosanganisira yakagadzirirwa E-621.
Ndeipi ngozi ye sodium glutamate?
Vagadziri vemimwe michina yezvokudya vanoshandisa zvinhu zvakagadziriswa, nokuti chikamu chepanyama chinofanira kupa mhindu yakawanda, iyo isingabatsiri. Kubatsira kweE-621 hakusi kungoita kukwanisa kuwedzera kuravira, nokuti kunobatsira kurarama nekuderera, kukodzera uye zvimwe zvisingafadzi mushure mekuguma. Nokudaro, vazhinji vanogadzirisa zvayo vanozvichengetedza ivo pachavo, vachivanza kukanganisa kwezvigadzirwa zvavo nekuda kweyamu glutamate.
Dambudziko E-621 nokuti muviri unokonzerwa ne:
- Izvo zvinhu zvinogadzira zvinhu zvinotyisa, uye zvinomutsawo zvisingaiti masero europi. Zvinoratidzwa kuti nekushandisa nguva dzose, kuchinja kusingagoneki mumuviri kunogona kuitika.
- Kuongorora kwakaitwa kwakaratidza kuti sodium glutamate inogona kukonzera kudya kuzvidya .
- Vanhu vanodya zvokudya zvakawanda neE-621 vane mikana yekurwara, uye vanewo mungozi wepamusoro wekudzivirira kuora mwoyo, chirwere chechirwere chechirwere uye zvimwe zvirwere zvakakomba.
Kana uchitarisa kana zviri kukuvadza kune sodium glutamate pane yefurafura yemunyu, zvakakosha kuti uone kana iri chinhu chechisiki kana chigadzirwa. Muchiitiko chekutanga, amino acid inobatsira zvikuru kupfuura inowanzoita munyu, uye tinofunga nezvekusiyana kwechipiri, uye hazvina kukodzera kutaura pamusoro.
Vagadziri vanogona kusiyanisa glutamate sodium, vachitanga nevekare vazivikanwa E-621 uye kuguma nemutsara wakakwana usingaiti "flavor enhancer". Saka chenjerera uye shandisa kudya kwako zvakanaka.