Kana iwe ukanyatsocherechedza mavara ezvigadzirwa, iwe zvichida wakaona zvakanyorwa "hazvina gluten." Asi ndizvo zvinonzi gluten uye nei zvichikuvadza, zvokuti muiti anofunga kuti haasipo sechinhu chinokosha chechibereko chake, vashomanana vanofunga. Saka zvakakosha kuti unzwisise mubvunzo uyu, kuitira kuti uzive kana kutsvaga zvakanyorwa zvakanakira kana iwe haugone kutarisa.
Chii chinonzi gluten uye chinokuvadza chii?
Iye zvino zvave zvisingakwanisi kufunga nezvekuiswa mukati, kutarisa zviri mukati mezvimwe zvinowedzera zvinowedzera. Zvizhinji zveizvi zvinosanganisira gluten, kwete kufungidzira kuti chii chaicho chakaipa. Chokutanga pane zvose, zvakakosha kunzwisisa kuti gluten haisi "makemikari", asi mapuroteni chaiwo, iyo chikamu chezviyo zvakawanda. Kana zvisina kudaro, puroteni iyi inonzi gluten, inobvumira kuedza kusimuka uye kunoita kuti iwedzere. Saka gluten inogona kuwanikwa mune zvose zvakadyiwa, pasita, doro uye zvimwe zvakagadzirwa nemashizha, gorosi, rye nebhari. Inogona kujekeswa zvakare mune dzimwe mishonga kuti iwedzere kusunungura kana kuumbwa kwayo, somuenzaniso, mu ketchup, sweets, chips, soy sauces, bouillon cubes, ice cream.
Chii chinonzi gluten chinowanikwa, chinoramba chiripo kuti chinzwisise chaicho chinokuvadza uye kuti chekudzivirira zvinhu zvinowanikwa nehuwandu hwayo. Ichokwadi ndechokuti chimiro ichi chinoona kuti mhuka inenge iri mutorwa, ichikanda simba rayo yose kurwisana naro. Dambudziko nderokuti, pamwe chete ne gluten, mishonga iyo maune immune masikati inobatwa inosanganiswawo. Zvakawanda zvekukuvadza kunoitwa kumadziro emukati muduku, mafundo, mwoyo, uropi uye dzimwe nhengo dzinogona kutambura zvakare. Kukuvadza kwakadaro gluten kunopa vanhu vane chirwere chechiliac, iyo muviri wayo isingakwanisi kuita chirongwa ichi. Hazvikwanisi kupindura kune gluten uye vanhu vasina chirwere chakadaro, zvisinei, izvo zviratidzo zvisinganyanyi kutaurwa, saka kazhinji hazvibvunzwi.
Dambudziko nderokuti haisi nguva dzose kugona kuisa laboratory senitivity kune gluten. Saka kazhinji vanachiremba vanongoda kupa kuti vaedze kushandura kune zvokudya zvisina guten kuitira kuti vagadzirise zvinoitwa nemuviri. Kazhinji kuedza kwakadaro kunopa migumisiro yakanaka, uye zviratidzo zvinokanganisa zvinobviswa. Pakati pezvinetso izvo kunze kwezvinhu zvinogadzirwa ne gluten zvinoshandiswa, zvinosanganisira zvinetso zvechigaro, kurwadziwa kwepamuviri nguva dzose, anemia uye kushaya simba kwose, izvo zvisingabatanidzwi nezvirwere. Asi zvakakosha kuyeuka kuti nzira iyi inofanira kushandiswa chete nekuda kwechiremba. Kurega gluten, uchida kuurasikirwa, uye hazvina maturo. Kurasikirwa kweuviri kunongoratidzwa chete kana zvigadzirwa zvine proteine iyi zvakaraswa, asi kana zvatsiviwa
Munguva pfupi yapfuura, unogona kunzwa kuti kukanganisa kwe gluten kunooneka mumuviri, uye zvakakosha kupa kune vose. Izvi zvinotsanangurwa nechokwadi chokuti vanhu havakwanisi kushanduka kugadziriswa kusvika pakugadziriswa kwayo, gorosi rakanga risisi iro kudya kukuru, uye kusarudzwa zvinotungamirira ku kuwedzera kwakanyanya mune zvakagadzirwa ne gluten muzviyo. Izvi zvinosimbiswa nekuwedzera kwechirwere chevarwere vane chirwere chechiliac uye vanhu vane hanya nepuroteni iyi. Asi iye zvino vanachiremba havagoni kutaura kuti chii chinokonzera gluten kune munhu ane hutano, sezvo zvidzidzo zvakaitwa zvisina kukwana. Nokudaro, rinoramba riripo chete kutarisa maitiro emuviri wako, uye usakanganwa nezvehutano. Kana mumwe munhu asingabatanidzi gemutini inobatsira kunzwa zviri nani, izvi hazvirevi kuti kudya kwakadaro kunoratidzwa kune munhu wese, chenjerera kana uchigadzira kudya, sezvo usina kubvisa zvachose chero zvigadzirwa, unoisa pangozi muviri wako wezvinhu zvinokosha, izvo zvisingamboiti utano.