Chimbofunga mapeji mashomanana emuFrance echiropa - meringue. Kugadzirira meringue pamba kune mutsa sezviri nyore, asi panguva imwechete inoda nzira yekuchenjerera. Asi isu tichakuudza zvakadzama kuti ungaita sei meringues akazvigadzirira, kuitira kuti zvive zvisinganzwisisiki uye zvinonaka.
Beze "Wachena"
Zvisungo:
- mazai - 5 pcs;;
- shuga - 2 zvinhu;
- mbuu - 1 tsp;
- munyu - pinch.
Kugadzirira
Kugadzirira meringues pamba, mazai inofanira kugoverwa kuva mapuroteni uye machena. Izvo zvakakosha kuve nechokwadi kuti kana kuparadzaniswa kuva mapuroteni, kwete kana rimwe yolk gram inowanikwa. Kana iwe usina chokwadi pamusoro pako, zvino zviri nani kuparadzanisa mazai ega mune imwe mudziyo, zvisinei kana ukawana yolk muprotini, unofanira kuzviita zvakare. Izvo zvakakosha zvikuru kuti uwedzere zvakakwana ndiro ndiro iyo puroteni icharohwa, uye musanganisi.
Saka, ngatitange tambotanga tambo tisingatauri, tichiwedzera piniki yemunyu. Izvo zvinotonhora zveprotein zvakare nguva inokosha mukuputika. Inofanira kunge yakanatswa pasina chero mamiriro ekupisa. Pakurohwa, wedzera nekukurumidza kwevakanganisi uye udururire shuga zvishoma nezvishoma. Nokuda kwekusagadzikana kwakanakisisa, zvakanakisisa kushandisa shuga yakakosha. Kuuraya kwenguva yakareba, kusvika pakuumbwa kwezvitsuwa zvakasimba. Kuvapo kwehuga husina kunyoreswa kunoongororwa sezvinotevera: tinofukura huwandu hwapakati pakati pechirongwa chomunwe uye chigunwe uye ona kana kune shuga ikoko.
Mushure mokunge mapuranga akangoerekana atanga kuumbwa - wedzisa juisi yemononi uye whisk kwemaminitsi mashomanana kugadzirisa protein mune kugumburwa pasi. Zvino pakarepo tumira uwandu kumushonga wekugadzira. Kana pasina imwe, saka iwe unogona kutora faira yakawanda uye unoita gomba mairi. Fukidza squirrel pane bheka rakabatanidzwa nepepenti pepa.
Beze hake kubiki, asi yakaoma. Zvakakosha kutevedzera hurumende yekutonhora. Kuchema kunofanirwa mukati mevheni, kupisa kusapfuuri kudarika 120 degrees, zvisinei kuti meringue ichachinja mafuta kana ruvara. Kuita kuti rive rakachena, tichaoma pa100-110 digiri 1,5 - 2 maawa. Kugadzirira kunoongororwa nekudzvinyirirwa kusvika pasi pekeke, kana isingasundiki - meringue yemusha muchoto yakagadzirira.
Kunewo chikafu chinonaka kwazvo chekuita meringue meringue kumba. "Zest" yekamu iyi iyi kirimu inonaka kwazvo.
Bézé naCharlotte cream
Zvisungo:
- mazai - 6 pcs;;
- Vanilla shuga - 3 mapepa;
- shuga - 1,5 tbsp. + Mapupa matanhatu;
- mukaka - 150 g;
- mafuta - 200 g;
- Warnnuts - 100 g.
Kugadzirira
Puroteni yakaparadzaniswa kubva kumakona. Mapuroteni anokwanisa kuisa pakarepo mukombe wevangani. Dzorera musanganisi pahupamhi hwemafiti uye whisk kusvika pahuni hwakakura. Pakurohwa, kuwedzera zvipfeko zviviri zvevanilla shuga uye 1.5 makapu emuraga. Shuga inorohwa nemapurotini uye pahupamhi hurefu kusvikira huwandu hukava hwakaoma uye hunyoro.
Zvadaro, nemapuniko maviri epuniki, kuparadzira hutu zvishomanana patafura yekubikira nepeji yekubika. Muhomwe imwe neimwe tinoisa pamuti. Fomu inogona kupa chero. Tinoriendesa kuchoto, ichipfuta kusvika ku12-140 degrees kweawa imwe.