Soy muto inowanikwa muAsia cuisine, yakagadzirwa nekuviriswa kwe soya. Kugadzira mutozi kwakatanga muChina muVIII yezana BC. e., kubva kwairi kupararira kune dzimwe nyika dzeAsia, uye kubva muzana remakore XVIII kusvika kuEurope. Maererano neklasiki yeklasitiki yekugadzirira, nyemba uye zviyo zvakakanganiswa zvinosanganiswa newaini yehuni uye zvinopa nyore kupisa. Pamberi pekugadzirisa kwemazuva ano, sauce muzvitsuwa zvaiva pachena kune zuva masikati, kukohwa kwakatora mwedzi yakawanda. Mushure mokunge mucu wakabikwa kuti uuraye hutachiona uye mold, yakasvibiswa uye inodururwa muzvigadziri kuti zviwedzere kuchengetwa. Kushandiswa kwe soy muto kunobva mukutevera mitemo yekugadzira. Chigadzirwa chemhando chinochengeterwa kunze kwekuwedzerwa kwezvidziviriro kusvika kumakore maviri. Kune chiChinese, chiJapan, chiIndonesian, chiMyanmar, chiFilipino, chiSingapan, chiTaiwanese uye chiVietnamese mapepa, ose ari akafanana kune mumwe, asi akasiyana mune zvinonaka zvinowedzera pazvikamu zvakasiyana zvekugadzirwa.
Inobatsira zviyo zve soy muto
Mushonga weSoy uchave neine amino acids, mineral, vitamini A , C, E, K, nhamba huru yevithamini B, manganese, magnesium, phosphorus, potassium. Nutriti inokosha yemagiramu 100 emuchero: mapuroteni - 10 g, makhahydrates - 8,1 g, caloric content - 73 kcal. Mucu weSoy hauna mafuta akazara uye cholesterol. Zvinoderedza kukwegura, kunoderedza chiyero chekushanda kwemahara, chekudzivirira kupfurikidza nekugadzirwa kwemakumbo ekenza. Soy michina, kusanganisira muto, inofanira kupedzwa nevanhu vasingateereri mapuroteni ezvipfuwo, kunyanya kuwanda uye kuora muviri, cholecystitis, kuvimbiswa, arthritis uye arthrosis, kushaya simba kweropa uye kuparadzirwa.
Contraindications uye kukuvadza kwe soy sauce
Kakawanda kushandiswa kwe soya nevana kunotungamirira mukuvhiringidzika mu endocrine system, kunowedzera dambudziko rechirwere chetachiona, muvana vari pasi pemakore matatu, zvinogona kukonzera kugadziriswa kwemaitiro. High sodium content (sauce ine munyu yakakwana), inogona kukonzera kukanganiswa kwekushaya simba, kuchengetedza mvura, kuwedzera kunakidza uye kusagadzikana, kunzwa kunowanzova nenyota yakasimba, kutuka zvakanyanya, uye kugara uchizorora. Kunobatsira soy muto wevakadzi. Soy isoflavones, yakafanana nemadzimai ehurmone emukadzi - estrogens, inobatsira vakadzi, asi kushandiswa kwe soyiti yakabereka kunogona kukuvadza kufambisa kwe fetal nerve system.
Soy muto mutsvuku
Kuwedzera muto kune saladhi kunobatsira kutsvaga chikamu chemafuta emichero uye kuderedza huwandu hwekodoriki . Muchero wehutano hunokurudzira kubatwa kwezvinhu zvinobatsira, kunowedzera kudya. Zvakakosha kuyeuka kuti mune unyanzvi mbiri. l. - Muori wezuva nezuva, unorudzirwa kushandisa kupfuura 1 tbsp. l. sauce zuva. Nekukosha kukuru ndiko kusanganiswa kwemiti. Mucu uchasimbisa kutora kwe nyama yakaderera-mafuta uye hove dzehove, zviyo, miriwo yemashizha nemasipi. Kushandiswa panguva imwechete nemiti yakasvi-mukaka kunogona kukonzera kudengenyeka kwepanyama.
Ungasarudza sei soy sauce kuitira kubatsira muviri?
Chigadzirwa chemhando hachikwanisi kutenga mari shoma. Mutengo we muto mutsva unodarika mutengo wemakemikari kazhinji, izvi zvinokonzerwa nekwanisi yekubika. Usatenga mushonga wechipupuriro, zviri nani kumisa kusarudza pazvikwata zvinopupurirwa pane zvinoratidzwa zvinotengeswa. Iyo mucu inotengeswa mumasikirini akajeka kwazvo egirazi, zvinyorwa zviri pachena, zvine ruvara rwemavara. Kuumbwa kwemuputi kunosanganisira chete soy, zviyo uye munyu. Additives Е200, Е220 uye vamwe vanopupurawo nenzira yemakemikari yekugadzira. Chikonzero chakakosha - zviri mumapuroteni, dzinofanira kunge dzinenge magiramu matanhatu.
Yeuka kuti ndoga yepamusoro-soy sauce inobatsira muviri uye haiti kukuvadza!