Curry seasoning, iyo yakauya kwatiri kubva kuIndia chikafu, yakave yakakurumbira zvikuru zvokuti hazvigoneki kufungidzira zvakasiyana siyana zvezvokudya pasina iyo. Vanyengeri, vanojairika kuwedzera zvinonhuwira nyama, hove, miriwo uye rizi ndiro, uye kuishandisa sechikonzero chezvipfeko zvinonaka, vari mukuora mwoyo kana nguva yekugadzirira ichiguma panguva isina kunaka. Mushure mezvose, pasina curry, zhinji zvokudya mumharidzo yavo inoita seisina kukwana uye kwete yakanakisisa.
Chii chinonzi curry? Kana zvichida izvi zvinokonzera zvakafanana? Curry inosanganiswa yakaenzana yezvinonhuwira nezvinonhuwira. Ichokwadi, izvi zvinokonzera zvinogona kugadzirirwa nyore nyore iwe pachako. MuIndia, vashandikadzi vanoita izvozvi. Uyezve, hapana maonero akajeka uye mazano pamusoro pekubatanidzwa kwezvikamu, asi kungovapo kwekuda kwevamwe vavo.
Ndezvipi zviri muhutano hwekugadzirisa nguva uye kuti ungazviita sei kumba?
Chinhu chikuru chakakosha chinofanira kunge chave chiripo mumwaka wechando ndiyo turmeric. Inofanira kunge iri chikamu chechina mubhuku rose remusanganiswa unonaka. Izvo zvisingakoshi zvakakosha mukugadzirwa kwe curry coriander. Inogona kuva yakawanda seyemotokari , kana hafu yakawanda kana kupfuura, zvichienderana nezvakanyorwa uye zvinofarira. Zvimwe zvinogadziriswa zvinoshandiswa zvekudya ndezvifenugreek, izvo zvinogona kusvika kusvika 10 muzana muhuwandu uye zvakakosha pepper cayenne (kusvika kusvika 6 muzana). Zvimwe zvinonhuwira nezvinonhuwira zvinogona kuwedzerwa pane zvaunoda uye zvinonaka, zvichipa mutsva mutsva we curry. Pakati pavo, ginger, sinamoni, nutmeg, cardamom, kumini, clove, basil uye mint, fennel uye garlic, uyewo pepper dzakasiyana-siyana, izvo zvinowedzera zvimwe zvinonhuwira panguva yekudya. Zvose zvikamu zvinofanira kunge zvakaoma uye zvakasvibiswa kuva mupfu. Izvo zvakabatanidzwa mune zvakakosheswa zvakadzama mumatope uye kuwedzerawo nzvimbo yekuchinjana kwekunakidzwa uye hukama hwavo huri nani hukama.
Kushandisa nekushandiswa kwekemikari yekugadzirira
Curry nguva inoshandiswa kupa ndiro ndiro mutsva unhu hunoita, pamwe nekunyora kwavo nekuwana maitiro akanaka ekutenderera, pamwe nekunhuwirira kunoshamisa. Mukuwedzera, kurarisa kwechinguva kunobatsira zvikuru, nokuti imwe neimwe yezvinonhuwira zvayo yakagadzirwa ine dambudziko rakakura rehutano-huri nani nekugadzirisa zvigadziro, huni hunofadza hwevhitamini, zvicherwa uye zvinhu zvakasiyana-siyana zvinobatsira kuvandudza kushanda kwemitemo yose yemitemo, kusimbisa hutachiona uye hunovandudza hutano.
Ndeipi kuwedzera curry seasoning?
Curry flavor inozadza zvakakwana ndiro yakabva muiri, miriwo uye marudzi akasiyana-siyana enyama, uye inobvumirana zvakakwana nenyama yekuku, ichigadzira chikafu chemuzinda chezvokudya. Uye zvinonhuwira hazviwedzerwi panguva yekufambisa shiri, asiwo kuwedzera pamwe chete nemashizha nekutora kwekuku, kushumira soups uye ragout pachikonzero chacho.
Kubva pamakwenzi ekugadzira nguva yakagadzirira zvakawanda zveasukisi, izvo zvinoshandiswa sekuwedzera pakushumira ndiro kubva nyama, uye zvakare kuzviisa kune zvidhori paunodzima. Vamwe vavo vanodanwa nezita mushure mekunyanya kunakidza. Somuenzaniso,
Curry inoshandiswa kwete chete yekubika kubika kwekutanga uye yechipiri nemashizha. Dzimwe nguva kuwedzera kunowedzerwa paunenge uchinwa zvinwiwa nehovha, uchizvizadza nemuvara uye uchipa ruzivo rwakanakisa nekunhuhwirira. Uye zvinofungidzirwa kuti kunwa, umo machira aripo, kunobatsira kurwisana nemapirundi akawanda, kupisa mafuta uye kubvisa tsvina kubva mumuviri.