Zvechokwadi, waini yekumba haifaniri kunge yakafanirwa neyamambo mumakwikwi enyika, asi zvinogona kuitika kunwa zvinonaka zvinonakidza kunwa pamanheru echando. Nezvenzira dzinokosha dzokuti tingaita sei waini mazambiringa pamusha, tichataura zvakare.
Nzira yekuita sei waini yakagadzirwa newaini?
Usati waenda zvakananga kune mapeji chaiwo, ngatitarirei mitemo shomanana yakajeka iyo ichakubatsira kuti uwane chinhu chinonaka kupfuura zvimwe zvose.
Chokutanga chinonyanya kukosha chichava kusarudzwa kworudzi rwakanaka rwemazambiringa . Mukati iyo zvakakosha kutanga zvinyorwa zvine shuga yakagadzikana (somuenzaniso, Saperavi, Druzhba, Rosinka) kana kuwedzera mashuga akawanda kune Isabella naRydia.
Uyewo, usati watanga kubika, iva nechokwadi chokuti wagadzirira midziyo yose yakakodzera. Kugadzirira kunosanganisira kuchenesa zvakakwana, kupisa uye kuomeswa kwegiyo, kuitira kuti zvidzivirire kukura kwepathogenic microflora. Kuti uwedzere kuvimbika kwegiyo, iwe unogonawo kuwedzera guru.
Mazambiringa ewaini yeimba anounganidzwa mushure memamwe mazuva ezuva. Panguva ino, boka racho rinounganidza huwandu hwembiriso inotarisirwa kuita. Cherechedza kuti mazambiringa anofanira kukura zvakakwana, zvisinei iwe unogona kuisa muchero, kwete kunwa kwakanaka.
Nzira yekuita sei mazambiringa pawaini?
Kuita waini yewaini, usakanganwa zviyero zvakakwana, zvakakwana kuti uzive kuti rimwe remvura inenge ine 1500-2000 gm mazambiringa.
Zvisungo:
- mazambiringa - 1500-2000 g;
- shuga (kana zvichidiwa) - 150-200 g.
Kugadzirira
Usati waita waini kubva pamuchero wemuzambiringa, juisi ino inofanira kutanga yabviswa. Mhete pamberi peizvi, bvisa mashizha nemashizha, mazambiringa akaora kana pasi. Mushure mezvo, majikiti aya anokonzerwa nemapuranga emapuranga (kupinha mupini) kana nemaoko. Iyi yekupedzisira ndiyo yakakosha zvikuru, sezvo isu tiri kuchenesa nyama, tichisiya mapfupa akazara uye, nokudaro, kudzivisa kusuruvara kusingadikanwi. Izvozvo zvinogadzirwa zvinoshandiswa kune enamel, girasi kana chigadziko chemapurasitiki nemutsipa wakazara. Inogamuchirwawo kushandisa shandi dzehuni.
Siya patsi yekuvirisa mukati mekupisa kwemazuva matatu. Mushure maawa mashomanana, pamusoro pewaini yeramangwana ichafukidzirwa nehombodo yakafukidzika, iyo nguva nenguva (inenge kaviri pazuva) inofanira kuparadzwa nekusanganisa izvo zvinofanira. Kana zvisina kudaro, iwe unopinda mukutora waini yakaoma.
Zvadaro, wort inosvibiswa, yakasimwa kunze kwemaspuru, uye inodururirwa mumatangi emagetsi, ichizadza iyo yekupedzisira ne-2/3. Mushure mekuiswa kwechisimbiso chemvura, midziyo ine jui mazambiringa inopiswa. Usati wagadzira waini tsvuku tsvina, iva nechokwadi chekuti kutonhora kunenge masendimita makumi matanhatu nemakumi matanhatu, nokuda kwezvitsvuku - 22-24 digiri. Zvino wedzera shuga. Kana ukasarudza kugadzira waini yewaini yaIsabella, iwe unoda hafu yega shuga, pane dzimwe nguva, unotanga kubva pahuwandu hwakaenzana hwe 150-200 g pairi. Shuga inowanikwa muchikamu chiduku: yechitatu yechitatu inoshandiswa pakarepo, mushure memazuva maviri, edza jisi uone kana shuga yose yakashandurwa (inwa inova asidi), ewedzera imwe 50 g yega shuga nekita, uye dzokorora nzira imwe neimwe mazuva 2-3 kwekutanga Mazuva makumi maviri ekuvirisa.
Apo kusunungurwa kwekabhoni dioxide kwakapedzwa, waini inobviswa kubva kunzvimbo iri kuburikidza ne tube. Iwaini yakanatswa yakaravira uye shuga inowedzerwa kuvira. Ichi shuga chichagadzirisa kutapira kokupedzisira kwechinwa.
Zvadaro, waini yacho yakabhodzwa uye inobvumirwa kunononoka kwemwedzi yegore.